Pancetta Tesa Piccante Calabrese

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La pancetta tesa Principato segue scupolosamente l’antica tradizione calabrese, sapientemente tramandata di padre in f...

La pancetta tesa Principato segue scupolosamente l’antica tradizione calabrese, sapientemente tramandata di padre in figlio da generazioni. Ricavata dal sotto costato inferiore dei suini si presente a strati alternati da grasso e magro ottenuta attraverso al squadratura e rifilatura della pancia del suino, dopo di chè  viene posta in salamoia con aggiunta di aromi naturali […]

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La pancetta tesa Principato segue scupolosamente l’antica tradizione calabrese, sapientemente tramandata di padre in figlio da generazioni. Ricavata dal sotto costato inferiore dei suini si presente a strati alternati da grasso e magro ottenuta ...

La pancetta tesa Principato segue scupolosamente l’antica tradizione calabrese, sapientemente tramandata di padre in figlio da generazioni.

Ricavata dal sotto costato inferiore dei suini si presente a strati alternati da grasso e magro ottenuta attraverso al squadratura e rifilatura della pancia del suino, dopo di chè  viene posta in salamoia con aggiunta di aromi naturali alloro e rosmarino.

Trascorso il tempo della salagione, la carne viene lavata dall’eccesso di sale, asciugata e massaggiata con spezie quali pepe nero a scaglie e peperoncino calabrese.

Viene poi posta a stagionare appesa per 3 mesi.

La pancetta tesa viene esclusivamente prodotta nel periodo invernale cosicchè possa stagionare a temperatura ambiente, lentamente e in maniera naturale.

Questo le conferisce una lunga conservazione e un gusto di altri tempi.

Confezione sottovuoto a peso variabile. Prezzo al Kg.

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